匠心守护非遗丨九碗三行子：马凡手中的非遗传承接力棒
2024-10-21 11:40:41
来源：昌吉市零距离
在昌吉市
九碗三行子
这道传统美食
不仅是一道美味佳肴
还承载着深厚的历史与文化底蕴
被列入自治区级
非物质文化遗产名录
而马凡作为
昌吉市九碗三行子
第三代传承人马学才的女儿
正接过父亲的“接力棒”
踏上一场意义非凡的传承之旅
“我爸爸经过多年的摸索和改良，使这道菜更加完美。传统的九碗三行子中重复的菜品较多，而且底下有垫菜。我们取消了垫菜，并增加不同口味的菜品。每个菜都有独特的酱汁和味道，但整体口味偏清淡。牛肉和羊肉都要先煮后蒸，这样口感更加嫩滑、软烂。”马凡说。
（昌吉市融媒体中心记者 林如梦 王博 实习记者 赵文轩 通讯员 赵倩）
责任编辑：陶美玲
