地点：昌吉小吃街

时间：3月29日中午12:00点

2024年3月29日中午12:00点昌吉小吃街即将迎来第一届椒麻鸡大赛，此次参赛范围为昌吉小吃街各商户，由昌吉州烹饪协会餐饮业资深人士担任评委，参赛选手需要提前报名并提交店铺信息以及椒麻鸡的制作方案，按照抽签顺序进行比赛，每位选手将在规定时间完成椒麻鸡的制作由评委通过椒麻鸡色泽、口感等进行评分，奖项设置为一、二、三等奖。

椒麻鸡起源于新疆昌吉回族自治州呼图壁县，创始人沙俊明创新妈妈的手撕鸡做法，创立老沙椒麻鸡，随即迅速火遍全疆。2008年，老沙椒麻鸡制作技艺被呼图壁县列为非物质文化遗产并进行保护。此次参赛的部分商户在品鉴老沙椒麻鸡后深受启发，经过改良制作出新品椒麻鸡，在原有的基础上加入了一些新的调味料或稍改做法，以使其口味更加独特。

此次比赛作为昌吉小吃街的一项重要活动，旨在弘扬传统美食文化，推动当地美食产业的发展，同时也为广大食客提供了一个品尝美食、交流互动的平台。通过这一活动，能够将椒麻鸡这一特色美食的魅力传播出去，吸引更多的游客和食客来到昌吉，感受这里独特的美食文化。比赛期间，昌吉小吃街还将举行一系列丰富多彩的活动，比如椒麻鸡制作技艺展示、小吃品尝区、民族歌舞表演让市民和游客享受美食的同时还能大饱眼福。通过此次活动，我们将会见证参赛选手们的厨艺竞技，感受他们的创意和烹饪技巧，能激发餐饮行业的创新与发展，为传统美食注入新的活力。（来源：昌吉国控集团）